রাতের খাবার আগে খাওয়ার পাঁচটি কারণ

ডাক্তাররা সবসময় রাতের খাবার বা রাতের খাবার একটু আগে শেষ করার পরামর্শ দেন। কিন্তু অনেকেই জানেন না ঠিক কেন, এতে কী কী সুবিধা পাওয়া যাবে। এশিয়ান, বিশেষ করে বাংলাদেশিরা দেরিতে রাতের খাবার খেতে অভ্যস্ত। কারণ আমরা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে হালকা নাস্তা খাই। অন্যদিকে, পশ্চিমারা সাধারণত সন্ধ্যায় ডিনার করে। কোনটা ভালো? অবশ্য রাতের খাবার আগে খাওয়া স্বাস্থ্যকর। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার অন্তত তিন ঘণ্টা আগে খাবার শেষ করতে হবে। এর পেছনে অন্তত পাঁচটি কারণ দেখানো যেতে পারে।

1. শরীরের ছন্দ

আদিকাল থেকেই আমাদের শরীর রাতে ঘুমাতে এবং দিনে কাজ করতে অভ্যস্ত। যে কারণে দিনের শেষের দিকে মেটাবলিজম ধীর হয়ে যায়। আমাদের মস্তিষ্ক, অন্ত্র, লিভার-সব অঙ্গ সন্ধ্যার পর বিশ্রামের জন্য প্রস্তুতি নিতে শুরু করে। এই ছন্দকে সার্কাডিয়ান রিদম বা বডি রিদম বলে। আমরা যত বেশি খাওয়া-দাওয়া করব, ততই তাদের বিশ্রামে ব্যাঘাত ঘটবে। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে সারা রাত ধরে, পরিপাকতন্ত্র, লিভার বা লিভার বিশ্রামের জন্য নিজেকে ডিটক্সিফাই করে, মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটারগুলি বিশ্রামের অবস্থায় চলে যায় এবং অন্ত্রে থাকা উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি প্রবেশ করে। দেরি করে জেগে থাকা এবং অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে আমরা কেবল তাদের স্বাভাবিক ব্যাঘাত ঘটায়। ছন্দ, যা মোটেও কাম্য নয়।

2. হজমের ব্যাঘাত

খাবার খেয়ে শুয়ে থাকলে বা ঘুমালে অ্যাসিডিটি, বদহজম, পেট ফাঁপা ইত্যাদি সমস্যা বেড়ে যায়। কারণ খাবার পেটে যাওয়ার সুযোগ পায় না, শোষণ করা যাক। এটি শোবার আগে কমপক্ষে দুই ঘন্টা হওয়া উচিত যাতে শোষণ এবং বিপাক সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়, তারপরে ঘুমাতে যান। খাওয়ার পরে এবং ঘুমাতে যাওয়ার আগে কমপক্ষে 20 মিনিট হাঁটা ভাল। এটি হজমের উন্নতি ঘটায়, গ্যাসের সমস্যা কমায় এবং পরের দিন মলত্যাগে সমস্যা হয় না।

3. রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনি যত পরে রাতের খাবার খান, সকালে খালি পেটে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। এটি শরীরের ইনসুলিন সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত। দেরিতে রাতের খাবারের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণ কার্যকর ভূমিকা পালন করতে যে সময় লাগে তার সাথে মেলে না। ফলস্বরূপ, সেই খাবারগুলিতে শর্করা সম্পূর্ণরূপে বিপাক হতে পারে না। ফলে পরদিন সকালে ফাস্টিং সুগার বা ফাস্টিং সুগার বেড়ে যেতে পারে।

4. নিশ্ছিদ্র ঘুম

গভীর রাতে খাওয়া এবং রাতের ঘুমের ব্যাঘাতের মধ্যে সম্পর্ক বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। কথিত আছে যে যত পরে খাবে, রাতের ঘুম তত বেশি বিঘ্নিত হবে। অস্বস্তি হবে, ভালো ঘুম হবে না। আপনি যদি আগে খান তবে শরীর বিশ্রামের অবস্থায় বা বিশ্রামের পর্যায়ে যেতে সক্ষম হয়।

5. হরমোনের ভারসাম্য

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, শরীর রাতে বিশ্রাম এবং দিনের বেলা কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এ কারণেই বেশিরভাগ হরমোন যেমন কর্টিসল, ইনসুলিন, থাইরক্সিন ইত্যাদি সকালে সর্বোচ্চ পরিমাণে উৎপন্ন হয়। অন্যদিকে, দিনের শেষে হরমোনের মাত্রা কমে যায়। মধ্যরাতে তা প্রায় শূন্যে নেমে আসে। রাত জেগে এবং রাতে খাওয়ার মাধ্যমে আমরা এই হরমোন নিঃসরণের ছন্দ বা চক্রকে ব্যাহত করি। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন বিপাকীয় এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতা ঘটতে পারে। ওজন বাড়তে পারে, রক্তে শর্করা ও চর্বি, হৃদরোগের ঝুঁকি। তাই রাতে খাবার গ্রহণ করা মোটেও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।